Tổ chức ngày 30 tháng 7 tại Hà Nội - do Viện dinh dưỡng quốc gia Việt Nam
Đây là một hội thảo trọng điểm hướng đến sự quan tâm toàn quốc, nhằm tăng cường , nhằm tăng cường nhận thức về ATTP, dinh dưỡng và màu sử dụng trong thực phẩm và đồ uống

Xuyên suốt ngành công nghiệp thực phẩm hiện nay, xu hướng tập trung vào thực phẩm an toàn, nhãn sạch và giá trị dinh dưỡng . NTD ngày càng quan tâm đến nguồn gốc nguyên vật liệu thực phẩm, đặc biệt đãng chú ý là màu sắc sặc sỡ của thực phẩm, đồ uống trước khi họ ăn uống
Hội thảo đã nghe 6 bài tham luận với các chủ đề khác nhau :

Bài phát biêu “ Tổng quan về Quy định Màu Tự nhiên trên thế giới”- DG Aliah Abdul đã nêu lên hình ảnh toàn cầu về các Quy định : cho tới hiện nay chưa có Quy định toàn cầu về Phụ gia thực phẩm, nhưng đã có những quy định của EU, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapo,Thái Lan, Malaysia, Philippine. ..và CODEX-Ủy Ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế đã ban hành các tiêu chuẩn quốc tế về quy định cho thực phẩm và đã được hơn 163 nước trên thế giới áp dụng

Với bài “Tổng quan Quy định của VN về ATTP & màu Tự nhiên”-DG
ThS. Lê Hoàng-Cục ATTP, Bộ Y tế VN đã nêu lên : hệ thống các văn bản liên quan đến quản lý phụ gia thực phẩm ( PGTP)- các quy định nàu do Bộ Y tế ban hành , được xây dựng trên cơ sở tiêu chuẩn về PGTP của Codex và hoàn toàn phù hợp với tiêu chuẩn này ; Quy đinh về quản lý PGTP; Danh mục Phẩm màu được sử dụng trong thực phẩm : có 400 chất PGTP, trong đó có 49 phẩm màu ; Công bố PGTP : PGTP trước khi đưa ra lưu thông trên thị trường hoặ đưa vào sx phải được công bố hợp quy theo quy trình


Khảo sát của CTy Nielsen “ Nhận thức của NTD VN về Màu trong thực phẩm & đồ uống” cho thấy NTD VN có nhận thức khá tốt về sự hiện diện của màu tự nhiên và tổng hợp trong thực phẩm & đồ uống . Nghiên cứu cho thấy : 85% NTD được khảo sát ưa thích màu tự nhiên; họ quan tâm tới dùng phẩm màu trong nước giải khát, kem,, bánh kẹo, mì ăn liền, thức uống không cồn, sữa tiệt trùng, snack ( khoai tây chiên…. ), họ mong muốn nhà sx chuyển sang sử dụng phẩm màu tự nhiên (PMTN…) và NTD sẵn sàng trả thêm tiền …

Trong bài phát biểu của mình, Bà Too Ji Hoong-CTy Hansen cho biết nghiên cứu tình huống trên thế giới thì người sx dùng PMTN để bảo vệ thương hiệu, tạo sự khác biệt cho SP và để bảo vệ thị phần. Còn NTD cho rằng sx dùng PMTN sẽ cho thấy : SP an toàn, bảo vệ cho con cái họ và là nhà sx đáng tin cậy

Cuối cùng với chủ đề chính của hội thảo “ Nghiên cứu về dinh dưỡng & chế độ ăn uống của người VN. Màu thực phẩm đóng vai trò quan trọng như thế nào trong khía cạnh Sức khỏe và Dinh dưỡng” của TS. Nguyễn thị Lâm-Phó Viên trưởng Viện Dinh Dưỡng quốc gia VN.- với các nội dung : tình trạng suy dinh dưỡng trẻ em, thực trạng các bệnh thừa cân, béo phì, rối loạn lipid máu, đái tháo đường typ 2, tăng huyết áp ở người trưởng thành Vn ; những yếu tố bảo vệ- chất chống oxy hóa còn thấp trong chế độ ăn của người VN ; tình hình sử dụng phẩm màu qua một số nghiên cứu nhỏ ; những lợi ich sức khỏe của phẩm màu
Tổng kết hội thảo, TS. Lâm đã nêu : …Thị trường VN đang sẵn sang để VN trở thành quốc gia tiêu biểu trong việc cải thiện sức khỏe, dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Hãy cùng hướng đến một VN tương lại tươi sáng hơn và khỏe mạnh hơn.