Trích lược bài nói chuyện của DG : Bùi Kim Đồng- Trưởng Bộ môn Hệ thống sản xuất bền vững - CA SRAD, tại Kỳ sinh hoạt CLB lần thứ *, tổ chức ngày 27/4/2012 tạij Hà Nội
• Giới thiệu NSĐS ở một số tỉnh
NSĐS –tỉnh Bắc Giang:
Vải thiều Luc Ngạn Hồng Lục Ngạn Gạo nếp Phì Điền
Mỳ Chũ Gạo thơm Yên Dũng Gà đồi Yên Thế
Trám đen Hiệp Hòa Hạt dẻ Lục Nam
NSĐS – Tỉnh Bắc Kan:
Hồng không hạt Gạo Bao thai Chợ Đồn Lê Ngân Sơn
Cam quýt Quang Thuận Khoai môn Bạch Thông Miến dong Nà Rì
Lạp sườn Bắc Kan Mắm tôm chua Ba Bể
NSĐS – Hòa Bình :
Cam Cao Phong Gạo nếp cẩm Kim Bôi Mía tím
Ngô nếp Thung Nai Khoai mặt quỷ Đà Bắc Khoai sọ Phúc Sạn
Tỏi Noong Luông Quýt Nam Sơn, Tân Lac
NSĐS – Quảng Ninh :
Gà Tiên Yên Tu hài Vân Đồn Na dai Vân Đồn
Sá sung Cô Tô Bào ngư Cô Tô Mực 1 nắng Cô Tô
Miến dong Bình Liêu Chả mực Hạ Long
NSĐS – Phú Thọ :
Tương làng Dục Mỹ Dứa Phú Thọ Khoai tầng
Hồng Phù Ninh Mì sợi –xã Hùng Lô Nếp gà gáy
Đậu trắng –xã Tu Vũ Bưởi Đoan Hùng
NSĐS – tỉnh Sơn La
Chè Shan tuyết-Mộc châu Xoài Yên Châu Mật ong Sơn La
Đậu tương Sông Mã Sữa Mộc Châu Tỏi Gia Phù-Phù Yên
Gạo nếp Tan – Mường Chanh
NSĐS – Thừa Thiên Huế
Trà cung đình Mắm Huế Mứt gừng Huế
Hạt sen Tịnh Tâm Huế Trái Thanh Trà Huế Mắm sò Lăng Cô
Măng cụt Kim Long ,Huế Dưa kiệu Hương Trữ, Hương Trà
Dâu Truồi Phú Lộc Tương măng Phong Mỹ, Phong Điền
Quýt Hương Cần,xã Hương Toàn, Hương Trà
NSĐS – tỉnh Bình Thuận
Thanh Long Cốm sấy Phan Thiết Con dông Bắc Bình
Mía đường
NSĐS – tỉnh Quảng Nam
Tiêu Bắc Trà My Sâm Ngọc linh, Trà My Củ kiệu Thăng Bình
Khoai lang trà Đỏa Tiêu Tiên Phước Bòn bon Tiên Phước
Củ Đẳng Sâm-huyện Tây Giang Củ Ba Kích-huyện Tây Giang
NSĐS – tỉnh Quảng Ngãi
Tỏi Lý Sơn Quế Trà Bồng Cá bống Sông Trà
Đường phèn, đường phổi Kẹo gương Mạch nha Mộ Đức
Nước mắm Mộ Đức
NSĐS – tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu
Nhãn xuồng cơm vàng Mãng cầu ta Hạt tiêu
NSĐS – tỉnh Bến Tre
Dừa xiêm Bánh tráng Mỹ Lồng Bánh phồng Sơn Đốc
Nghêu Rạng Đông Ca cao Bến tre Thịt bò Ba Tri
Bưởi da xanh : Mỹ Thạnh An-Bến Tre
NSĐS – tỉnh Cà Mau
Cá bống tượng Mật ong U Minh Tôm khô Rạch Giá
NSĐS – tỉnh Sóc Trang
Hành tím Vĩnh Châu Tôm khô Vĩnh Châu Bưởi Năm roi
Gạo thơm ST3-Ngã Năm Vú sữa Lò Rèn Mắm cá rô không xương
Măng cụt kkees sách Sầu riêng cơm hạt vàng lép
NSĐS – tỉnh Đồng Tháp
Quýt hồng Lai Vung Xoài Cát Chu Sen Tháp Mười
Nhãn Châu Thành
NSĐS – tỉnh Tiền Giang
Xoài cát Hòa Lộc Dứa Tân Phước Sơ ri Gò Công
Bưởi Lông cổ cò-Cái Bè Hạt dẻ Lục Nam Thanh long –Chợ Gạo
Sầu riêng Ngũ Hiệp-Cai Lậy Vú sữa Lò Rèn-huyện Châu Thành
• VN bảo tồn, duy trì & phục hồi NSĐS
Vn đã & đang tiến hành nhiều chương trình, đề tài, dự án nhằm bảo tồn, duy trì & phục hồi các NSĐS nhưu : gạo tám xoan Hải Hậu, nếp cái hoa vàng Kinh Môn, rau sắngầH Nam, Húng làng Láng, cá trối hà Nam, gà Đông Tảo
• Trung tâm NC & PT hệ thống nông nghiệp –Casrad
Trong nhiều năm qua , Trung tâm đã tiến hành các đề tài nghiên cứu , phục hồi các NSĐS như :
1. Vải thiều Thanh Hà, Thanh Hà-Hải Dương
2. Chuối ngự Đại Hoàng, Lý Nhân-Hà Nam
3. Gạo tám xoan Hải Hậu, Hải Hậu-Nam Đinh
4. Bưởi Phúc Trạch, Hương Khê-Hà Tĩnh
5. Mật ong bạc hà Mèo Vạc, Cao nguyên Đồng Văn-Hà Giang
6. Hồng không hạt Bắc Kanj, Chợ Đồn, Ba Bể, Ngân Sơn-Bắc Kan
7. Bưởi Luận Văn, Thọ Xuân-Thanh Hóa
8. Gạo nếp cái hoa vàng Kinh Môn, Kim Môn-Hải Dương
9. Cam Bù Hương Sơn, Hương Sơn-Hà Tĩnh
10. Mía tím Hòa Bình, Hòa Bình
11. Thịt bò H’Mông Cao Bằng- Cao Bằng
12. Chả mực Hạ Long-Quảng Ninh
13. Tu hài Vân Đồn – Quảng Ninh
14. Miến Dong Bình Liêu – Quảng Ninh
15. Vải chin sớm Phương Nam, Uông Bí – Quảng Ninh
16. Na dai Đông Triwwuf-Quảng Ninh
17. Gạo nếp cái hoa vàng Đông Triều- Quảng Ninh
18. Rau an toàn Quảng Yên – Quảng Ninh
19. Gà thịt Tiên Yên – Quảng Ninh
20. Rượu Kim Sơn - Ninh Bình
21. Ngao Kim Sơn – Ninh Bình
22. Gạo Hương Bình – Ninh Bình
23. Nước khoáng Quang Hanh – Quảng Ninh
24. Cua bể Quảng Yên – Quảng Ninh
• Nhận biết NSĐS chất lượng cao ?
Danh tiếng
Tiêu chuẩn CL đạt được : VietGAP, GlobalGap, Nhãn mác hữu cơ, Nhãn mác công bằng, Chỉ dẫn địa lý, Nhãn chứng nhận....
Các thông tin về SP được công khai như : CLSP (thành phần lý hóa) , công khai giá bán, địa chỉ nơi sản xuất, cách sử dụng-bảo quản, hạn sử dụng, địa chỉ nơi sx/chế biến
• NTD Việt Nam quan tâm gì khi mua hàng nông sản ?
1. Mức độ Tươi của NS : > 90% NTD
2. Mức độ Ngon : 80%
3. Gía cả hợp lý : 73%
4. VSATTP : 58%
5. Không có chất bảo quản : chủ yếu là NTD ở thành phố
• Tại sao NS có chất lượng chưa đến được với NTD
1. Phân phối & tiếp thị kém : ( 65%), khó tìm thấy SP có CChấp nhL trên thị trường
2. Giá bán khá cao ( 60%)
3. Chấp nhận trả giá cao cho NS có thương hiệu ( 5 – 13% )
4. An toàn thực phẩm, nguồn gốc & CL, hình thức mẫu mã, hình thức trưng bày & thiết kế bao bì
5. NS có CL nên phân phối-bán rộng rái ở các chwoj, thay vì chỉ có ở siêu thị, nhà hàng...
DG : Bùi Kim Đồng
Trưởng Bộ môn Hệ thống sản xuất bền vững – CASRAD